I onsdags tränade vi. I fredags var vi mästare!
Se bara hur vant vi svingar pastastången genom köket. Tagliatelle med spenat.
Etikett: matlagning
Dag 74: Jag lär italienarna att göra pasta
På den sjuttiofjärde dagen tog jag med min pastamaskin och lärde några fransmän och italienare hur man gör egen pasta.
Det är inte ofta som min pastamaskin kommer fram, men varje gång brukar det bli både roligt och gott. Färsk pasta är jättegott och har man dessutom gjort den själv blir den automatiskt ännu godare.
Italienarna grillade paprikor över öppen gaslåga och rörde sedan ner dessa med tomater till en mycket god pastasås.
Dag 78: Auberginekaviar, Caviar d’aubergine
Jag har sagt till Victor att lära mig det franska köket. Kan vara bra att kunna tänker jag.
Förra veckan gick vi igenom baignet d’aubergine (en blanding mellan friterad aubergine och svenska plättar) och idag var det caviar d’aubergine. Tyvärr tar kaviaren ett tag att göra och den skall stå kallt några timmar innan den serveras, så resultatet får vi se imorgon.
Caviar d’aubergine (auberginekaviar) är lite som pesto, fast franskt. Man bakar ett gäng auberginer i ugnen, låter dem kallna, mixar aubergineköttet med olivolja, vitlök, salt och persilja. Låt stå några timmar. Servera på bröd.
Jag vet inte om det receptet är fullständigt eller ens nära för idag hann vi bara baka auberginerna innan Magallie kom och det var dags att kolla på film. Jag misstänker att Victor gör klart kaviaren ikväll så att den kan testas imorgon.
Om det smakar gott skall jag publicera det exakta receptet här.
Härlig fransk matlagningspodcast
Jag har ingen tv, gillar matlagning och behöver lära mig franska. Le Casse-croûte är en podcast perfekt för mig.
Vincent på bilden ovan lagar med lite ojämna mellanrum fantastiska franska och utländska rätter framför kameran. Han har hela tiden glimten i ögat och är mycket professionell.
Man lär sig både roliga tillrättningar och nya franska ord som är bra att kunna när man är ute och äter.
Titta in på www.casse-croute.fr eller öppna podcasten direkt i iTunes Store, om du är intresserad.
Här ser vi ”Pavé de cabillaud et mousse de lait fumée”, dvs torskbit med rökt mjölkmousse.